Con el fin de asegurar a las personas que asisten a los programas formativos de la FUNDACIÓN COACEHL reciban alimentos de calidad, nutritivos y adecuados a sus necesidades, se requiere la contratación de un CHEF que se encargue de la planificación, preparación y presentación de los menús, así como de la gestión general de la cocina y los recursos necesarios para ofrecer un servicio de alimentación eficiente y saludable. Este puesto desempeña un rol clave en la creación de experiencias gastronómicas que complementen el proceso formativo de los participantes, garantizando una alimentación balanceada y segura.
EXPERIENCIA NECESARIA
Certificación o estudios en gastronomía, nutrición o áreas relacionadas.
Conocimiento de nuevas tendencias en cocina saludable, sostenible y ecológica.
Mínimo 2-3 años de experiencia trabajando en entornos de cocina institucional, colectiva o en grandes volúmenes de servicio.
Experiencia en la elaboración de menús equilibrados y nutritivos para grupos grandes.
Experiencia demostrable en la aplicación de normativas de seguridad alimentaria e higiene en el manejo de alimentos, incluyendo el control de temperaturas, almacenamiento adecuado, y prevención de contaminación cruzada.
Experiencia en la gestión de presupuestos de cocina, control de costos de insumos y optimización de recursos para garantizar el máximo rendimiento dentro de los límites presupuestarios.
Habilidad en la compra eficiente de insumos, negociación con proveedores y control del inventario de manera eficiente.
APLICACIÓN
Todos los solicitantes deben incluir la información requerida en los términos de referencia correspondientes a la vacante.