OBJETIVO 

Producir los platillos requeridos de acuerdo con los estándares y las recetas establecidas. Manipular y procesar los insumos conforme a los procedimientos de manejo higiénico, rotación, etiquetado, temperaturas, etc

Funciones y Responsabilidades

• Limpieza del área de trabajo. 
• Cumplir con medidas sanitarias correspondientes.
• Portar uniforme limpio y completo. 
• Hacer producción del día conforme al check list y a indicaciones de jefe directo.
• Realizar mise en place del área pertinente
• Elaborar platillos conforme a receta
• Comunicar fallas y errores de cocina para su corrección 
• Etiquetar todo el producto procesado
• Cumplir con calendario de limpieza profunda
• Reportar oportunamente cualquier falla del equipo mayor o menor.
• Porcionar alimentos preelaborados según gramaje
• Apego a recetas y subrecetas.
• Participar en la realización de inventarios
• Proporcionar registros a jefe inmediato para que sean cortejados con el sistema
• Utilizar técnicas del método PEPS
• Reportar oportunamente si hay existencia de productos en mal estado
• Acudir puntualmente al área de trabajo para evitar retrasos en la operación
• Avisar con anticipación (según reglamento interno) si habrá una falta o retardo.
• Portar adecuadamente y limpio el uniforme de trabajo.
• Proyectar una imagen limpia y cuidada.
• Tomar y acreditar las capacitaciones programadas 
• Comunicar dudas y/ o realizar sugerencias de temas de capacitación 
• En caso de ser seleccionado como agente capacitador, apoyar en la capacitación de personal nuevo
• Predicar con el ejemplo y mantener un alto desempeño.
• Participar en la aplicación de clima organizacional
• Compartir inquietudes/propuestas con el jefe de turno
• Realizar la limpieza de la cocina de acuerdo con los estándares de higiene.
• Participar en la limpieza profunda que comunique jefe inmediato
• Utilizar los manuales para las actividades que indiquen su uso
• Seguir estrictamente los procesos del área de cocina
• Planificar y organizar en todo momento las actividades y área de trabajo
• Apoyar en otras actividades de ser necesario 
• Mantener una actitud positiva y propositiva (formato de actitud y apoyo)
• Aprobar la evaluación de actitud y apoyo hecha por jefe inmediato/a.
• Trabajar en equipo, ayudar a otros cocineros cuando sea necesario y comunicarse de manera efectiva puede crear un ambiente de trabajo positivo y productivo.
• Mantener la compostura y una actitud tranquila y positiva, incluso durante los momentos de alta demanda.
• Participar activamente en las reuniones de equipo para discutir los objetivos de la semana, compartir ideas y resolver problemas puede fomentar un sentido de comunidad y colaboración en la cocina.
• Limpieza del área de trabajo. 
• Cumplir con medidas sanitarias correspondientes.
• Portar uniforme limpio y completo. 
• Hacer producción del día conforme al check list y a indicaciones de jefe directo.
• Realizar mise en place del área pertinente
• Elaborar platillos conforme a receta
• Comunicar fallas y errores de cocina para su corrección 
• Etiquetar todo el producto procesado
• Cumplir con calendario de limpieza profunda
• Reportar oportunamente cualquier falla del equipo mayor o menor.
• Porcionar alimentos preelaborados según gramaje
• Apego a recetas y subrecetas.
• Participar en la realización de inventarios
• Proporcionar registros a jefe inmediato para que sean cortejados con el sistema
• Realizar la requisición de insumos 
• Utilizar técnicas del método PEPS

Perfil Académico

• Preparatoria o carrera afín
• Manejo de equipos mayor y menor de cocina.
• 1 año en restaurantes o/y hoteles similares. 

Postulación 

Personal interesado y que cumplan con los requisitos anteriores, enviar su hoja de vida actualizada menos de 3 páginas, con atención a Talento Humano al siguiente correo: [email protected] como fecha máxima 9 de septiembre 2024. Colocar en asunto del correo “COCINERO"