OBJETIVOS DE PUESTO 

Ejecutar las estrategias desarrolladas (individualmente o por Dirección) para cumplir con los objetivos, metas, estándares y procedimientos establecidos basados en una estructura organizacional robusta que permita mantener los niveles óptimos del restaurante, en todas y cada una de sus áreas.

FUNCIONES GERENTE DE RESTAURANTE 

1. Administrar el presupuesto asignado mensualmente
2. Realizar auditorías internas para identificar posibles áreas de mejora
3. Monitorear el cumplimiento de los procesos y procedimientos de operación básicos como apertura, cierre, secuencia de servicio. (Manuales correspondientes).
4. Supervisar el personal bajo a su cargo
5. Realizar o monitorear el cumplimiento de juntas diarias pre-operación, (Briefing). (Formato y Bitácora operativa).
6. Validar el montaje de líneas en cocina y hacer testeo. (Manual de apertura de cocina).
7. Observar el desempeño del personal durante el servicio para asegurar que se cumplan con los estándares de atención al cliente
8. Vigilar que se lleven a cabo las sesiones de capacitación para reforzar procedimientos.
9. Autorizar las entradas y salidas del producto de almacén verificando la existencia del inventario.
10. Autorización de requisas de almacén y compras según las necesidades.  
11. Revisar los comentarios de los clientes para identificar áreas en las que los procedimientos podrían necesitar mejoras.
12. Analizar los costos e inventarios con base a los reportes de las áreas. (Formato correspondiente).
13. Revisar políticas y procedimientos para asegurar que estén actualizados y sean efectivos en la operación diaria del restaurante.
14. Supervisar los turnos de los meseros, personal de cocina, aseo entre otros.
15. Evaluar el rendimiento del personal y realizar evaluación del desempeño para mejorar su productividad dentro de cada área. 
16. Mantener reuniones de equipo para fomentar la retroalimentación positiva y constructiva.
17. Supervisión, gestionar y solicitar el mantenimiento de las áreas para verificar que las instalaciones y equipo se encuentra optima condiciones.
18. Apoyar en proceso de reclutamiento y selección e inducción de nuevo personal.
19. Realizar la nómina de pago quincenal de salario y proponías (Formato correspondiente).
20. Gestionar el talento humano según los requerimientos del restaurante (eventuales y permanentes)
21. Gestionar la solicitud de uniformes del personal a cargo. 
22. Realizar la solicitud del botiquín de primeros auxilios para atender las necesidades del restaurante
23. Presentación de informes mensuales a gerencias. 
24. Solicitar las compras necesarias de mobiliario, equipo y cristalería que requiera el restaurante. 
25. Planificar reuniones mensuales con área de mercado para futuras promociones del restaurante
26. Realizar y dar seguimiento del control de inventarios
27. Realizar los cierres de caja chica, liquidaciones de tarjetas asignada al supervisor, remitir facturas a contabilidad 
28. Realizar los cierres y arqueo del sistema
29. Coordinar las actividades y eventos especiales según fechas programadas. 
30. Gestionar las actividades con terceros y proveedores para el mantenimiento del restaurante. 
31. Crear oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro del restaurante, dentro de lo posible.
32. Implementar programas de reciclaje y gestión de residuos para reducir el impacto ambiental del restaurante.
33. Otras tareas que sean asignadas por el Gerente Propietario

PERFIL ACADEMICO

Licenciatura en Gastronomía o Turismo y Hostelería  o Administración de Empresa

CONOCIMIENTO 

• Control de Costos de Alimentos y Bebidas.
• Interpretación y Lectura de Estados Financieros.
• Costeo de Recetas y Subrecetas
• Operación, Protocolos y Estándares de Servicio.
• Marketing y venta
• Presupuestos.
• Gestión de Indicadores.
• Control y Toma de Inventarios.
• Operación y Organización de una Cocina.
• Coaching Laboral.
• Administración y Contabilidad General.
• Almacén, compras y proveedores

HABILIDADES

• Proactividad
• Planificación
• Trabajo en equipo
• Enfoque a procesos
• Planificación y organización 
• Liderazgo

POSTULACIONES

Persona Interesadas y que cumplan con los requisitos anteriores, enviar su hoja de vida actualizada en páginas, con atención a Talento Humanos al siguiente correo: [email protected] hasta el 26 julio 2024, colocar en asunto del correo electrónico: Ejemplo: “GERENTE DE RESTAURANTE”