Objetivo del Puesto : 

Esta posición esta pensada como “punto de presión” sobre el cumplimiento de procesos y procedimientos , por lo que debe ser objetivo y con visión a la mejora continuo, será el apoyo ms importante del Gerente General y el Chef ejecutivo

Funciones o Responsabilidades 

• Analizar las ventas y afluencia de clientes frecuentes para establecer estrategias para su cumplimiento y comunicarlas a Gerencia General
• Implementar estrategias de promoción, incremento de ventas y cheque promedio comunicadas por la Gerencia (Labor de venta y venta sugestiva)
• Establecer las metas de ventas mensual, semanal y por mesero en conjunto con el líder de servicio.
• Gestionar la operación de eventos en coordinación con las diferentes áreas.
• Agendar juntas con el área de Marketing para revisar actividades y compartir ideas para mejora continua
• Gestionar la cartera de clientes para el MKT interno.
• Participar en la capacitación del personal de servicio para mejorar técnicas de venta
• Planificar en conjunto con el Gerente General eventos especiales o promociones para aumentar las ventas
• Apoyar en la organización de eventos especiales o promociones para atraer a nuevos clientes
• Realizar sesiones de lluvia de ideas con el equipo para generar nuevas ideas y estrategias para aumentar las ventas.
• Revisar el Line Check de cocina en conjunto con Gerencia General
• Testeo de platillos en ausencia del Gerente General
• Revisar que se cumpla el Checklist de apertura y cierre.
• Realizar constantemente monitoreos a los clientes sobre su nivel de satisfacción con el restaurante.
• Tener reunión diaria con el Chef y personal de bar para revisar que todo esté en orden y sin faltantes.
• Tener reunión con Líder de Servicio para revisar el trabajo de los meseros y crear programas de mejora continua y capacitación constante
• Supervisar las bitácoras de cada área y firmarlas
• Dar seguimiento directo a las incidencias reportadas hasta su total solución

Habilidades 

• Supervisión y seguimiento
• Trabajo en equipo
• Enfoque a procesos
• Planificación y organización
• Liderazgo
• Gestión de personal
• Resolución de problemas
• Tolerancia a la frustración

Dominio : 

• Operación, Protocolos y Estándares de Servicio.
• Marketing y Ventas.
• Coaching Laboral.
• Administración y Contabilidad General.
• Almacén, Compras y Proveedores.
• Capacitación 

 Perfil Académico : 

Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas, Turismo o afín

5 años en puestos gerenciales o que haya trabajado en lugares similares (en tamaño y categoría)

Postulación 

Personal interesado y que cumplan con los requisitos anteriores, enviar su hoja de vida actualizada menos de 3 páginas, con atención a Talento Humano al siguiente correo: [email protected] como fecha máxima 9 de septiembre 2024. Colocar en asunto del correo “GERENTE DE OPERATIVO