Objetivo del puesto:

Garantizar la vasta producción de repostería para surtir a todos los centros de consumo, asegurando la calidad, la frescura, el sabor y la textura del mismo, asimismo, actúa como un soporte clave para el chef panadero, contribuyendo al funcionamiento eficiente de la cocina y al desarrollo de productos de calidad.

Funciones: 

• Seguir cabalmente las recetas y sub recetas, así como mantener un área de trabajo limpia y organizada.
• Elaborar la producción necesaria de postres de acuerdo con las indicaciones del jefe inmediato o el chef ejecutivo.
• Seguir los procesos y procedimientos para disminuir la posibilidad de errores en la producción.
• Elaborar en tiempo y forma toda la producción solicitada para satisfacer las necesidades del restaurante.
• Colaborar en mantener la calidad de los alimentos a través del respeto a las recetas, de las porciones, de mantener el área de trabajo limpia y organizada
• Tomar y acreditar todas las capacitaciones comunicadas por el chef repostero para la mejora o implementación de nuevos procesos.

Perfil: 

Conocimiento en técnicas de repostería y panadería.

Habilidades: 

• Trabajo en equipo
• Enfoque a procesos
• Planificación y organización
• Aprendizaje rápido
• Responsabilidad

Conocimientos: 

• Conocimientos en Seguridad y Manejo Higiénico.
• Conocimiento en Distintivo H.
• Ciclos de vida de los alimentos.
• Dominio de técnicas de amasado.
• Conocimiento en prácticas culinarias.
• Conocimientos de fermentación.
• Métodos de congelación y descongelación
• Familiaridad con diferentes harinas, azúcares, levaduras

Interesados aplicar al correo [email protected] colocando en el asunto "Auxiliar de repostería"