Resumen del Proyecto
Este proyecto forma la Fase 2 de un Programa de Marisqueo, dentro del eje de Soberanía Alimentaria de ESF Galicia, y del Programa de Pesca y Marisqueo de la socia local CODDEFFAGOLF, en línea con varios ejes de su Estrategia general. Se diseña y ejecutará en alianza con la Dirección General de Pesca y su delegación regional del pacífico y el Centro Universitario Regional del Litoral Pacífico (CURLP). Esta Fase 2 retoma el fortalecimiento al sector con las experiencias y lecciones aprendidas en la fase 1 ejecutado el 2023-2024. En la fase 1 se abordó la cohesión organizativa de los colectivos, la experimentación para la generación de innovación en emprendimientos y la generación de información mediante ensayos de producción de moluscos.
Esta fase 2 se centra en continuar fortaleciendo al sector productivo, protagonizado por grupos de mujeres, e iniciar un eje de fortalecimiento de las componentes de investigación y de los titulares de obligación en la materia. Se trata que estas tres componentes: sector productivo (grupos), conocimiento del sector e investigación (Academia) y entes de regulación y normativa (DIGEPESCA, SENASA y otros TTOO) avancen de una forma paralela y progresiva, y mantengan o mejoren las dinámicas de diálogo y apoyo.
El programa se enfocará en dos objetivos específicos (1) a la sostenibilidad de la actividad marisquera de grupos de mujeres en los municipios de Amapala, Alianza, Nacaome, San Lorenzo y Marcovia, Honduras y (2) mejorar la gobernanza del sector marisquero en el sur de Honduras.
Esta fase 2 se centra en 6 resultados. En el resultado (1), se busca mejorar la autogestión de los grupos de mujeres y jóvenes del sector marisquero-pesquero artesanal, fortaleciendo su autonomía para la toma de decisiones y la generación de alternativas económicas e incidencia. En el resultado (2), se mejorará el acceso y gestión responsable de los espacios productivos, fomentando la regeneración de áreas de cría de moluscos, buenas prácticas y la producción semi-controlada de bivalvos. Se desarrollará un sistema de alerta temprana (SAT) con apoyo de la UNAH y DIGEPESCA, y se impulsarán mecanismos como contratos de usufructo para garantizar la tenencia de espacios para los colectivos.
En el resultado (3), se validarán nuevas tecnologías en la producción marisquera, documentando las etapas de desarrollo de las especies mediante ensayos e investigaciones taxonómicas. En el resultado (4), se promoverá la generación de conocimiento para la sostenibilidad del sector mediante intercambio de experiencias para adaptar modelos productivos eficientes y formalizar el sector con mejores prácticas. En el resultado (5), se fortalecerán las capacidades de DIGEPESCA, mejorando su operatividad y formación técnica en comunicación asertiva. Finalmente, en el resultado (6), se impulsará la articulación de actores del sector, promoviendo intercambios entre DIGEPESCA y CETMAR para fortalecer la cooperación, mejorar la asistencia técnica y avanzar en la hoja de ruta del sector marisquero.
El Golfo de Fonseca, al sur de Honduras, comparte aguas con Nicaragua y El Salvador, lo que genera retos para una gestión integral de los recursos y conflictos de soberanía. En esta región, con una población estimada de 750,000 habitantes, actividades como la pesca artesanal, agricultura de pequeña escala, comercio, turismo y agroindustria son esenciales para la subsistencia, pero también contribuyen a la degradación ambiental del Golfo (Martínez Ortiz y Bravo Moreno, 2013). A pesar de la importancia de estas actividades, no existe un censo actualizado que refleje su impacto real en las economías locales y la seguridad alimentaria. Según la FAO (2014), la pesca artesanal genera unos 11,000 empleos en la costa Pacífico, aunque la falta de datos fiables dificulta la planificación y toma de decisiones.
Las comunidades enfrentan graves retos ambientales. Actividades como la acuicultura intensiva, minería y ganadería intensiva, junto con desechos plásticos arrastrados por los ríos, han contribuido a la contaminación del golfo. Esto ha resultado en la degradación de la calidad del agua y sedimentos, y eventos como la mortandad masiva de moluscos en 2019-2020. Además, las brechas de género son notorias: el 66% de las personas mariscadoras son mujeres, pero estas enfrentan limitaciones en el acceso a recursos y se dedican a labores de menor valor agregado. Esta situación evidencia la necesidad de formalizar y empoderar a las mujeres en la actividad marisquera, promoviendo su inclusión y mejorando su acceso a recursos productivos.
CODDEFFAGOLF, con más de 30 años de trabajo en la zona, ha liderado esfuerzos para proteger el Golfo y fomentar actividades sostenibles. En alianza con Ingeniería Sin Fronteras de Galicia y otros socios, ha desarrollado iniciativas como la instalación de arrecifes artificiales para regenerar especies, estudios sobre la pérdida de manglares, jornadas de pesca sostenible y acuicultura de especies autóctonas. Además, ha trabajado en el empoderamiento de mujeres mariscadoras, como los grupos de Amapala, que han avanzado hacia la formalización y comercialización de sus productos. Estas acciones son referentes para replicar en otras comunidades costeras.
El programa de marisqueo, con visión estratégica a ocho años, busca garantizar la sostenibilidad del sector, promoviendo modelos de producción responsables y fortaleciendo capacidades locales. Este enfoque estratégico se basa en la articulación territorial, la gestión del conocimiento con apoyo de la academia, y el aprovechamiento de la experiencia de Galicia y CETMAR. Además, la orientación del nuevo gobierno hacia el apoyo a pequeños emprendimientos, particularmente de mujeres, representa una oportunidad clave para impulsar la economía local y la equidad en el acceso a recursos.
La colaboración entre comunidades, academia y actores clave en el territorio permitirá implementar soluciones innovadoras y sostenibles que respondan a las necesidades locales. Fortalecer los sistemas de gobernanza, promover prácticas responsables y empoderar a los grupos de mujeres serán pasos esenciales para proteger los recursos del Golfo de Fonseca y mejorar la calidad de vida de sus habitantes.
Objetivos, Resultados e indicadores del proyecto
El proyecto “Mejora de la Sostenibilidad de la Actividad Marisquera en el Sur de Honduras. Fase 2” es parte de un programa de ocho años enfocado en fortalecer la soberanía alimentaria en la región. En esta fase, se trabajan dos objetivos específicos clave que promueven la sostenibilidad y la gobernanza, con seis resultados detallados a continuación.
R1.1 Mejorada la autogestión de los grupos de mujeres y jóvenes del sector marisquero-pesquero artesanal, como colectivo organizado para la generación de ingresos para las familias.
R1.2 Mejorado el acceso y gestión responsable de los espacios productivos por parte de los grupos marisqueros.
R1.3 Testados y validados por los grupos nuevas tecnologías para la producción semi-controlada y procesado posterior del producto marisquero.
R2.1 Establecidos procesos de generación y gestión del conocimiento para la recuperación y sostenibilidad del recurso marisquero.
R2.2 Fortalecidas las capacidades de TTOO con competencias en el sector marisqueo.
R2.3 Mejorada la articulación de los colectivos del sector marisquero y pesca artesanal y tomadores de decisión en torno a un enfoque unificado sobre el desarrollo del sector.
- Desarrollar un proceso de formación sobre vida de anaquel de sardinas, almejas y curiles.
- Desarrollar experimentaciones sobre la “vida útil en anaquel” de producto seco de sardinas y los productos congelados de almejas y curiles a través de los análisis microbiológicos realizados en coordinación con el Centro Universitario Regional del Litoral Pacifico adscrito a la Universidad Autónoma de Honduras procedimiento para estudio de vida útil de productos del mar
Alcances de los servicios contratados
El consultor/a deberá de facilitar un proceso de formación a 25 mujeres marisqueras de los nueve grupos sobre la “vida útil en anaquel” de producto seco de sardinas y los productos congelados de almejas y curiles deberá de facilitar conceptos básicos y diferentes maneras que se deben de realizar para alargar la vida de los productos, aplicando una metodología participativa diseñada por el consultor(a) y validada conjuntamente con el equipo de CODDEFFAGOLF.
También deberá de realizar una evaluación de las prácticas actuales de recolección, manejo, conservación y procesamiento de sardinas, almejas y curiles, identificando las necesidades y limitaciones de los colectivos marisqueros. Asimismo, se diseñarán y probarán métodos innovadores para la conservación de los productos, como secado, congelación y almacenamiento, con el fin de crear protocolos técnicos que garanticen su calidad, seguridad e inocuidad. Además, se proporcionará formación práctica para mejorar el manejo de los productos en todas las etapas de su cadena de valor, asegurando un proceso adecuado de conservación y comercialización. También se propondrán diseños de empaques funcionales y atractivos, que cumplan con las normativas de inocuidad y etiquetado, e incluyan información relevante como fecha de vencimiento, tabla nutricional y condiciones de almacenamiento.
- Elaborar un plan de trabajo detallado, incluyendo cronograma de actividades y recursos necesarios.
- Evaluar las prácticas actuales de recolección, manejo, conservación y procesamiento de sardinas, almejas y curiles.
- Proceso formativo los colectivos marisqueros en el manejo adecuado de los productos, desde su recolección hasta su comercialización, para mejorar la eficiencia y calidad en cada etapa del proceso
- Diseñar y probar métodos innovadores para la conservación de los productos, como secado, congelación y almacenamiento.
- Desarrollar protocolos técnicos que aseguren la calidad, seguridad e inocuidad de los productos durante su proceso de conservación y comercialización.
- Realizar estudios microbiológicos y de calidad para determinar el tiempo óptimo de almacenamiento y las condiciones adecuadas de conservación.
- Validar las técnicas y metodologías propuestas en condiciones reales, con la participación de los colectivos marisqueros.
- Proponer diseños de empaques funcionales y atractivos que cumplan con las normativas de inocuidad y etiquetado, garantizando una correcta presentación del producto.
- Documentar los resultados obtenidos en un informe técnico, que incluya conclusiones y recomendaciones para la implementación de las mejores prácticas en la conservación y comercialización de los productos marinos.
- Plan de trabajo detallado: Documento que incluye el cronograma de actividades, recursos y la metodología a seguir durante la consultoría.
- Informe de evaluación de prácticas actuales: Análisis de las prácticas de recolección, manejo, conservación y procesamiento de sardinas, almejas y curiles, con identificación de áreas de mejora y recomendaciones específicas para optimizar cada proceso.
- Informe final de consultoría: Documento integral que resume los resultados obtenidos, las lecciones aprendidas y las recomendaciones finales para la implementación de las mejoras en la conservación, procesamiento y comercialización de los productos marinos.
El proyecto se desarrollará en la zona sur de Honduras, específicamente en las áreas costeras de los departamentos de Valle y Choluteca. Las comunidades priorizadas incluyen Playa Negra, Playa Grande, Las Pelonas y Gualora, en el municipio de Amapala; el Barrio San José, en el municipio de San Lorenzo, departamento de Valle; y las comunidades de Cedeño y Colonia 3 de febrero, en el municipio de Marcovia, departamento de Choluteca.
La intervención abarcará un total de nueve grupos comunitarios, conformados por ocho grupos de mujeres y un grupo mixto. En esta segunda fase del proyecto, se integran dos nuevos grupos.
Plazo de ejecución de la consultoría
El periodo de realización de la consultoría es desde la firma del contrato (lo más pronto posible en diciembre) finalizando tentativamente el 30 de mayo del 2025.
- Grado académico en áreas relacionadas con, Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos, Biología, Química o afines.
- Recomendable experiencia en el campo de la conservación, procesamiento y comercialización de productos marinos, preferentemente en el manejo de recursos marinos como sardinas, almejas, curiles y otros productos derivados del mar.
- Experiencia en trabajo directo con comunidades productivas, especialmente en el sector marisquero y pesquero, incluyendo formación y capacitación práctica.
- Experiencia en el testaje y aplicación de protocolos técnicos de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria en el sector pesquero y marisquero.
- Conocimiento de normativas y estándares de inocuidad alimentaria, seguridad en el manejo de alimentos, y etiquetado de productos.
- Capacidad de coordinación, facilidad de expresión y pro-actividad.
- Habilidad para la redacción de informes técnicos.
- Disponibilidad para viajar a la zona de intervención del proyecto.
- Conocimiento y experiencia en las áreas sociales y desarrollo comunitarios
- Empatía con los sectores comunitarios.
- Contar con documentación legal extendida por la SAR.
- Disponibilidad para viajar a la zona de intervención del proyecto.
Formas de pagos, requisitos administrativos y proceso de selección
Se propone la realización del pago de acuerdo a lo siguiente:
- Un anticipo del 50% será desembolsado tras la firma del contrato y la aprobación del plan de trabajo.
- El 50% restante se pagará al entregar el informe final, debidamente aprobado por CODDEFFAGOLF.
El monto estimado para esta consultoría oscila entre los 90,000 a 100,000 lempiras, lo cual incluye impuestos o retenciones según la ley, y dietas de desplazamiento al lugar.
El consultor/La consultora podrá detallar en su propuesta económica si dispone de pagos a cuenta o no. En caso negativo, se deberá tener en cuenta que se practicará la retención correspondiente al ISR según ley.
Presentación del informe y productos
Se presentará un informe de ejecución de actividades realizadas. Este informe debe detallar las actividades realizadas a la fecha por el equipo consultor. El informe se presentará impreso y firmado.
Se presentará el informe final de consultoría a la fecha propuesta de cierre del trabajo, impreso y firmado, con la solicitud de pago de la factura final.
Se entregarán los productos requeridos y el informe final, para revisión por parte del equipo técnico de CODDEFFAGOLF, que dará el visto y bueno o presentará observaciones para subsanar. Con la aprobación de los productos y el informe final de ejecución, mediante escrito por parte del equipo técnico, la administración de CODDEFFAGOLF realizará el último pago previsto.
Las ofertas técnica y económica deberán ser acompañados por las hojas de vida del consultor/a y enviarse a la siguiente dirección: [email protected] con copia a, [email protected] ó entregarlas en físico en la siguiente dirección: oficinas de CODDEFFAGOLF, San Lorenzo Valle, Calle principal, Barrio el Centro esquina opuesta a la cooperativa Chorotega.
Las ofertas con sus propuestas técnicas y económicas deberán ser presentadas a más tardar el viernes 06 de diciembre del 2024.
Se definirá una comisión de selección de la consultoría por parte del equipo técnico de CDFG e ISF. Analizarán la calidad técnica y propuesta económica.